當(dāng)然，魚糕自然也不會給荊州美食丟臉。在品嘗了各式魚糕菜肴后，游客們都被其清淡鮮美、葷而不膩的味道所征服。更厲害的是荊州魚糕可搭百菜、配百味的神奇功用，讓人嘖嘖贊美。不論是西北的咸、江浙的淡、川渝的辣、廣東的鮮，魚糕皆能融入其中，混合百味而不失本味，美食中的美食，讓人食之難忘。很多游客都在吃過之后，再買一些回去贈送親戚朋友，現(xiàn)在，魚糕早已成為荊州不可或缺的美食名片。如果說，用一道菜代替一座城市，魚糕可以代替荊州。荊州魚糕不僅是一道傳統(tǒng)美食，還承載著荊州的民俗文化和荊州人的鄉(xiāng)愁。吃魚不見魚，可人百合糕。湖北長江中下游魚糕怎么做

荊州自古就是“魚米之鄉(xiāng)，天下糧倉”。充沛的淡水資源，讓荊州物產(chǎn)豐富，一種以魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料，再搭配其它輔料，經(jīng)過一定工序調(diào)和，蒸制而成的食品就誕生了。荊州魚糕是純手工制作，低脂高蛋白，營養(yǎng)健康，純手工制無任何化學(xué)添加的荊州魚糕，嫩滑不膩，老少皆宜，富含好的蛋白、煙酸、牛黃酸、益智營養(yǎng)DHA、EPA、維生素A、D、B1、B2以及人體必需的多種無機鹽。魚糕的制作過程沒有經(jīng)過旺火烈油煎炸，營養(yǎng)成分不會流失，非常利于人體吸收，是符合現(xiàn)代人養(yǎng)生之道的營養(yǎng)佳肴。湖北長江中下游魚糕怎么做2009 年荊州魚糕制作工藝獲得湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號。

荊州魚糕的歷史源遠流長，擁有近 4000 多年的歷史。相傳為舜帝妃子女英所創(chuàng)，經(jīng)廣為流傳，一度成為宮廷名菜菜沿襲至今。荊州魚糕正是因為它的營養(yǎng)流失少、無機鹽及蛋白質(zhì)含量高、維生素豐富等優(yōu)點深受現(xiàn)代消費者喜愛。現(xiàn)如今，鮮香可口的魚糕不僅已是咱老百姓婚嫁喪取、招待賓客的“頭菜”，更是集“蒸、炒、涮、煮”統(tǒng)統(tǒng)駕馭且受年輕人追捧的一道“硬菜”，老少皆宜、南北通吃。至今坊間仍流傳著“無魚不成宴，無糕不成席”的諺語。

泡好的魚肉被剁成細膩的魚茸，與肥膘肉、雞蛋清等輔料混合攪拌。胡志海說，肥膘肉和蛋清的比例是制作魚糕的重點，會直接影響魚糕的口感和品質(zhì)。攪拌好的魚糕放入蒸鍋蒸制40分鐘后，在出鍋前，還需在凝固的魚糕表面抹上一層薄薄的蛋黃液。再經(jīng)過10分鐘的蒸制，一道清香可口的魚糕就可以出鍋了。在胡志?？磥恚~糕的制作工序其實算不上難，但難在每一個環(huán)節(jié)都必須一絲不茍、扎實嚴(yán)謹(jǐn)。傳承千年的魚糕，不僅是在荊州，在整個江漢平原地區(qū)都廣受喜愛，很多人都是吃著魚糕長大。胡志海希望通過他的努力，能讓更多人喜愛上這道湖北的傳統(tǒng)美食，也能夠讓在外的游子通過這道菜，嘗到家鄉(xiāng)的味道。魚糕可以作為餐桌上的主菜，也可以作為小吃或配菜。

荊州漁業(yè)資源豐富，水產(chǎn)養(yǎng)殖歷史悠久，漁業(yè)比較優(yōu)勢明顯，有“中國淡水漁業(yè)很厲害名市”的美譽。這些得天獨厚的條件，是荊州魚糕的傳承發(fā)展的前提。為了傳承和弘揚魚糕文化，荊州曾兩次制作了“世界比較大魚糕”，曾一度引發(fā)互聯(lián)網(wǎng)關(guān)注，甚至傳播到境外。2019年1月19日，“世界比較大魚糕”誕生于荊州市公安縣。當(dāng)時，公安縣舉辦魚糕節(jié)，并現(xiàn)場制作了直徑4米，面積約為12.56平方米的“世界比較大魚糕”?！按蟆敝皇且环N形式，意在引起人們關(guān)注，并品嘗這款相當(dāng)有荊州味道的地方美食。這樣的傳播方式看起來簡單“粗暴”，但卻收到很好的效果?！棒~糕直徑為4.28米，面積約為14.4平方米。該魚糕打破之前的世界紀(jì)錄，被認(rèn)定為是世界上比較大的魚糕?！?022年3月23日，荊州市江陵縣馬家寨鄉(xiāng)長江村，20多名廚師聯(lián)合制作的魚糕，成為“世界比較大魚糕”，打破了公安縣此前的記錄。細膩爽滑的荊州魚糕，宛如舌尖上的舞蹈，為你帶來一場味覺盛宴。湖北長江中下游魚糕怎么做

“荊州魚糕”品牌創(chuàng)建取得巨大進展。湖北長江中下游魚糕怎么做

在荊州的旅游景點，魚糕是一種特色美食。它吸引著眾多游客前來品嘗，為旅游增添了一份樂趣。

制作魚糕的過程需要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。只有這樣，才能制作出**可靠的魚糕。

荊州魚糕的口感細膩，入口即化。它的美味讓人難以忘懷，成為了人們心中的美食之選。

魚糕可以作為零食或小吃食用。它的美味能夠滿足人們的口腹之欲，讓人在閑暇時光享受美食的樂趣。

在荊州的傳統(tǒng)習(xí)俗中，魚糕是一種重要的美食。它象征著吉祥和幸福，為人們帶來好運。 湖北長江中下游魚糕怎么做

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