魚糕越做越精美，人們用魚和肥膘肉做糕，再用豬肉、山藥等制成肉丸，肉丸墊底，魚糕整齊放在上面，后來以肚片、腰片烹炒蓋帽，多菜共碗，俗稱“花糕”。如今，荊州魚糕已經超越了單純的菜品而成為獨具特色的地方民俗文化，是**地理標志保護產品和湖北省省級非物質文化遺產。在荊州有“無糕不成席”的說法魚糕不僅好看好吃，還有“飛黃騰達”的意思，其諧音“魚高”也有著“年年有余，步步高升”的寓意。因此，每逢春節(jié)，荊州人的團年宴上必有這道菜肴。每年進入臘月，家家戶戶就忙開了——剁餡的剁餡，生火的生火，抬鍋的抬鍋，一派喜氣洋洋的景象，成了過年一道不可缺少的風景。在荊州領導的高度重視和精心培育下，“荊州魚糕”品牌創(chuàng)建取得巨大進展。湖北魚糕哪里有

截止目前，全荊州市“荊州魚糕”的加工企業(yè)成規(guī)模的已達到26家，小作坊有上百家，年均產值達到3.5億，帶動農戶1.5萬戶，人均年收入2.58萬元。與此同時，荊州魚糕品牌發(fā)展與鄉(xiāng)村振興相結合，促進鄉(xiāng)村水產養(yǎng)殖業(yè)興旺發(fā)展；與文旅相結合，將荊州魚糕制成伴手禮，以文化體驗、產品創(chuàng)新等方式進行展示，豐富游客旅游內涵，讓游客到荊州，眼睛有看的（美景與民俗），耳朵有聽的（故事與傳說），鼻子有聞的（魚糕美食香味），嘴巴有嘗的（魚糕小吃），手上有提的（伴手禮）。湖北魚糕怎么做魚糕的營養(yǎng)價值豐富，富含蛋白質和各種營養(yǎng)元素。

荊州魚糕，那是一道承載著荊州歷史與文化的美食瑰寶。它以其細膩的口感和獨特的風味，在眾多美食中脫穎而出。2.魚糕的制作工藝考究，精選新鮮魚肉，經過多道工序精心打造。每一口魚糕都蘊含著制作者的心血與智慧。3.荊州魚糕，潔白如雪，宛如一件精美的藝術品。它的外觀不僅令人賞心悅目，更勾起了人們對美食的無盡渴望。4.咬上一口荊州魚糕，那細膩的口感瞬間在口中散開。魚肉的鮮美與其他食材的香味完美融合，讓人回味無窮。5.魚糕的彈性十足，輕輕一咬，便能感受到它的韌性。這種獨特的口感，讓人欲罷不能。

劉婷介紹，工廠生產高峰期，一天有100多名工人在流水線各環(huán)節(jié)忙碌?！皾M負荷生產，日產魚糕近10噸?！眲㈡谜f，機器化生產，一天可消耗約100噸草魚，“這讓承接大額訂單成為可能?！比缃?，依順公司已經開發(fā)出中餐類、火鍋類的荊州魚糕，共10款單品，適應了細分市場的需求，產品遠銷北京、上海、廣州、重慶和成都等城市，年產能達到3000多萬噸。依順公司的工廠化探索，讓不少荊州企業(yè)看到希望。目前，荊州市魚糕工廠化加工企業(yè)已有10多家。為全力推動魚糕產業(yè)發(fā)展，荊州市還成立了荊州魚糕加工產業(yè)協會，并注冊“荊州魚糕”公用品牌商標。目前，荊州魚糕頻頻亮相各大水產品博覽會。劉婷期待，荊州魚糕能夠借助荊州打造“華中預制菜之都”的契機，讓荊州魚糕真正走向全國，走向世界。制作精良的荊州魚糕，散發(fā)著獨特的魅力，讓人無法抗拒。

財魚，也叫黑魚、豺魚，是種吃魚的魚，肉嫩，有嚼勁，以荊州特產的荊沙豆瓣醬紅燒，其味鮮香滑嫩，重油重味，是為一絕。簡單的做法還可以剁成幾塊就這么一燉，復雜點做財魚兩吃，先用骨架子燒湯，再把片好的財魚片用雞蛋和好，邊吃邊下，白如玉，潤如脂，柔如皮，巍巍乎顫顫乎，幾欲先嘗。在漢宜（武漢至宜昌）高速公路荊州丫角（奇怪的一個名字）段下，拐個彎到老318國道邊，有一簡陋的小餐館，五六張桌子，沒有菜單，沒有發(fā)票，不便宜，也不能還價，老板還愛理不理的，但偏偏生意好，因為在高速路的中段，從宜昌或者武漢出發(fā)的帶車的好吃之徒經常借故遲走一兩個小時，到丫角正好中午。那老板夫婦人不出眾，沉默寡言，手法卻出奇地快，你一指池子里哪條魚，老板估個斤兩（好算價錢），五六分鐘就能上桌。菜也簡單——財魚火鍋或者黃骨頭魚火鍋，那火鍋（好像一年四季都是火鍋）看似平常，卻越吃越有味。如果人多的話，加一碗熬了好長時間的大骨燉藕湯，或者炒野水芹菜，或者藜蒿炒臘肉……吃罷說說閑話，打個飽嗝，一腳油門就到了目的地。細膩可口的荊州魚糕，是荊州人民對生活的熱愛和對美食的追求。湖北魚糕哪里有

鮮香可口的魚糕已是老百姓招待賓客的“頭菜”。湖北魚糕哪里有

品牌初具影響，產品價值提升。2009 年，荊州魚糕制作工藝獲得湖北省非物質文化遺產稱號；2013 年，原**質檢總局批準對“荊州魚糕”實施地理標志產品保護；?2019年首屆湖北.荊州魚糕節(jié)在公安縣舉辦,公安縣被授予“中國魚糕之鄉(xiāng)”，同年，荊州魚糕作為區(qū)域公用品牌入選《特色農產品品牌目錄》，獲得全國 200 強農產品公用品牌；2021年，荊州魚糕入選**電視臺“品牌強國工程”品牌，宣傳廣告登陸央視熒屏并在11個頻道展開密集宣傳。品牌有名氣度、美譽度和產品價值都得到極大提升。湖北魚糕哪里有

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